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潘宇海:三年以后外卖与上门的比例收入应该是7:3

来源:网络整理 编辑:晓燕 时间:2019-05-21
导读: 潘宇海真功夫餐饮管理有限公司董事长兼总裁新浪财经讯4月22日消息,2019中国绿公司年会在敦煌召开。在绿盟圆桌会

  潘宇海真功夫餐饮管理有限公司董事长兼总裁

讯4月22日消息,2019中国绿公司年会在敦煌召开。在绿盟圆桌会—企业如何进行“数字化”升级?论坛上,真功夫餐饮管理有限公司董事长兼总裁潘宇海表示,三年以后外卖与上门的比例收入占比有可能会是7:3。

  以下为论坛摘编:

  张黎刚:

  从过去几年的增长,门店上门客的增长跟美团、饿了么,哪个增长速度更快?

  潘宇海:

  当然是外卖市场增长更快。其实我们的堂食每年都有略微下降,但是在外卖市场上会有比较大幅度的增长。

  张黎刚:

  现在的比例,外卖的比例跟上门的比例收入占比是多少?

  潘宇海:

  大概2:8的比例。

  张黎刚:

  您估计三年以后大概是什么比例?

  潘宇海:

  三年以后,我觉得有可能是7:3。

  张黎刚:

  最终会到5:5吗?

  潘宇海:

  很难说。

  张黎刚:

  您希望还是不希望呢?

  潘宇海:

  这不是我们希不希望的问题,这是社会发展大的潮流,我们抵挡不住的。我们应该更多的想怎么应对这种变化。

  张黎刚:

  很多小的餐饮公司没有能力建立自己的配送团队,饿了么、美团下订单,配送是潘总自己做的。能不能分享一下为什么不用美团、饿了么的配送,而是自己配送的外卖?

  潘宇海:

  可能是我们对未来餐饮业发展的判断和坚守吧。开始在餐饮行业里有很多商家都是自己有外送团队,但是后来随着这些平台的出现,补贴和优惠,很多都取消了自己的配送团队。真功夫应该是其中一家算比较奇葩的企业,一直坚守要保留自己的团队,因为我们认为这是未来竞争的一个优势,如果没有自己的团队,我们在服务客户方面做不到品牌差异和个性化的,有很多带有价值性的服务很难带给客户,所以我们一直坚守下来有自己的配送团队,可能是因为我们有了自己的配送团队,所以我们在外送这块,打造自己的核心竞争力、个性化服务方面,也是在行业里做的比较好的。在两个平台的评分,我们排在前三位,这也是我们坚守下来的一个结果。

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